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四川省调味品食品质量安全测试共享服务平台


1 项目意义:每个企业都需要检测食品质量,如果每家都单独购买设备,不仅重复投资,而且只能使用设备的一部分功能,其他功能长期闲置以致资金和资源浪费。我们建立一个服务共享平台,购买尖端设备,为大家共享检测数据。企业各取所需,设备可以最大发挥功能,也节约了企业资金。

2 项目具体内容:

(1)   共享分析检测仪

(2)   以平台为技术指导中心

(3)   调味品的科技成果转换

(4)   构建质量安全信息数据库

(5)   建立预警预报机制

3 设备

(1)   福力 气相色谱仪 GC9720                   

(2)   划膜喷金标机

(3)   超微量核酸蛋白测定仪

(4)   梯度PCR仪

(5)   凝胶成像分析系统


服务内容:

  调味品定义:他是食物的辅助材料,调味品的产品种类繁多,每种辅助材料,都有他不同的功能,不同的作用,而产生了给人们不同的口感与地方风味。  调味品的种类可区分:①调味料、②香辛料、③发色剂、④着色剂、⑤品质改良剂、⑥嫩化剂、⑦增稠剂、⑧抗氧化剂、⑨防腐剂、⑩香精香料等

 

调味品分类

1 酱油

  酿造酱油

  低盐固态发酵酱油

  食醋

  酿造食醋

  食盐

  味精

  鸡精

  辣椒酱

  面酱

2调味料产品

  火锅调料

  蚝油

  调味料酒

  豆腐乳

3香辛料和香辛料调味料

  辣椒干

  半固态复合调味料

  固态复合调味料

  液态复合调味料